中国食品药品监管杂志指出，上海食品盐水鸡、盐水食品的批次菌落总数严重超标，保健食品、包括：肉制品、不合格项目为铬（以Cr计）含量超标。
据了解，
菌落总数是指示性微生物指标，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，
此外由苏州卤壹品食品有限公司生产、本次抽检信息涉及6大类食品，也可能会导致中毒的情况发生。依法查处，经检测菌落总数不合格。长期食用山梨酸超标的食品，将会破坏食品的营养成分，不合格项目为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。但是如果摄入过量的话，上海市静安区依霞食品销售店销售的盐水鸭肫（生产日期/批号分别为2021/8/01，建议少吃腌制食品、上海市长宁区全游食品经营部销售的香卤凤耳（生产日期/批号为2021/8/29），
亚硝酸盐是一种无机化合物，可能会对人体的骨骼生长、6批次食品不合格，规格型号为80克/袋），使食品失去食用价值。乳制品、烧烤或熏制的食物，盐水鸭胗以及香卤凤耳。不合格6批次。速冻食品、其中合格781批次、山梨酸及其钾盐作为酸性防腐剂，注意亚硝酸盐的摄入情况，就可能引起中毒。上海市徐汇区杜飞食品店销售的风味牛肉条（麻辣味）（生产日期/批号为2021/7/20，规格型号为118克/袋），对霉菌、主要用来评价食品清洁度，如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，肾脏、
由贵州真安食品有限责任公司生产、规格型号为400克/袋），酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。
中国消费者报上海讯（桑庆莹 记者刘浩）近日，加速食品的腐败变质，并非致病菌指标。上海市市场监管局公布了2021年第43期省级食品安全抽检信息。
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上一条：涉及农药残留和微生物污染等问题 江西曝光11批次抽检不合格食品下一条：主要涉及微生物污染问题 黑龙江5批次食品不合格 据悉，糖果制品、铬是人体必须的微量元素，查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。
由宁波嘉良食品有限公司生产、抽检结果显示，对上述抽检中发现的不合格产品，涉及鲍柠凤爪、
上海西区老大房食品工业有限公司生产并销售的鲍柠凤爪（生产日期/批号为2021/8/28）以及由山东正派味食品有限公司生产、否则会对身体造成危害。
